專家表示，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒關(guān)鍵是抑制細(xì)菌繁殖，主要注意以下幾點(diǎn)：一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質(zhì)的;二、食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡;三、挑海鮮，最好選擇活的;四、為防止熟食被細(xì)菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開，做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜;五、冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完，冷凍食品進(jìn)食前要加熱，不能把冰箱當(dāng)作食品保險(xiǎn)箱;六、有些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險(xiǎn)，常溫下保存時(shí)間不得超過兩小時(shí);七、堅(jiān)持鍛煉，提高機(jī)體抵抗疾病的能力;八、消滅蒼蠅、蟑螂等細(xì)菌的傳播媒介。