1、一般的速凍食品要求保存在-18℃以下的環(huán)境中，如銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購買。  

　　2、注意產(chǎn)品包裝。包裝袋必須密封完好，包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無粘結(jié)，無破損和變形。包裝袋內(nèi)應(yīng)無或僅少量冰屑。如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是該產(chǎn)品曾發(fā)生過解凍后又凍結(jié)造成。盡量不要購買已解凍或解凍后又凍結(jié)的食品。這種速凍食品，質(zhì)量可能已受到影響。  

　　3、采購時(shí)請?jiān)谧詈竽萌∷賰鍪称贰Ｈ绮荒荞R上食用，回家后則最好盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開冷凍鏈時(shí)間太長，影響產(chǎn)品品質(zhì)。  

　　越“凍”越新鮮?已經(jīng)結(jié)霜的莫要買  

　　既然速凍食品需要處在全程冷鏈的環(huán)境中，那么是不是看著越“凍”的速凍食品品質(zhì)就越是可靠呢?朱曉軍教授消費(fèi)者一個(gè)簡單實(shí)用的小技巧：包裝袋內(nèi)的結(jié)霜狀況是判斷產(chǎn)品新鮮度的重要標(biāo)準(zhǔn)。如果包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，而且食品本身凍結(jié)堅(jiān)硬，這樣的速凍食品保存良好。如果包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜，或速凍食品表面結(jié)霜過多發(fā)白的話，則表示該產(chǎn)品的“冷藏鏈”曾經(jīng)斷過，不僅新鮮度大打折扣，很可能產(chǎn)品本身的質(zhì)量也不牢靠。  

　　散裝速凍食品很實(shí)惠?極易二次污染慎選購  

　　與定型包裝的速凍食品相比，散裝的速凍食品因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)惠受到不少消費(fèi)者的歡迎。不過需要提醒的是，這些“裸裝”銷售的速凍食品由于沒有統(tǒng)一的外包裝袋，消費(fèi)者在選購時(shí)往往也無法明確知曉生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這樣便給消費(fèi)安全留下隱患。此外，由于裸露在外，消費(fèi)者在選購挑揀時(shí)難免用手捏碰等，極易造成二次污染，所以最好謹(jǐn)慎選購散裝速凍食品。