在超市選購速凍食品時，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢?按照包裝上的說明，一般的餃子在零下十八度下可以保存三個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下十八度，那三個月之內(nèi)就不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題;如果出廠后沒有一直保存在零下十八度，那么不保證三個月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。

      這是因?yàn)椋诶鋬鰲l件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下十八度下有三個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質(zhì)三個月。