純手工速凍水餃的包制方法也不難，下面就來跟大家講一下包餃子的涅法。    

1、準備面皮和餃子餡      

   面皮和餃子餡準備好后就可以開始著手包了，當然如何搟面皮、如何調(diào)制餃子餡，各個步驟都是一門不小的學(xué)問。      

2、面皮加餡      

   用筷子或勺子將餃子餡夾到面皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。      

3、捏住中間二分之一      

   餃子餡加入后，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實一些，為后面的步驟做好基礎(chǔ)。      

4、雙手托住兩端      

    將餃子皮中間的部分捏住后，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。      

5、完全閉合      

     雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，并順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦。      

6、終極加固      

     餃子基本已經(jīng)包好了，看到餃子的背面有兩個褶，還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完好。然后就可以等著下鍋煮餃子啦，此方法保證餃子不破哦。